Tipurile populare de caise coreene includ Namgo, Gapjuchoeso și Cheongmae. Namgo este un fruct ușor roșiatic, în timp ce Cheongmae este verde.
Caisele sunt cultivate în mare parte în zonele sudice ale Coreei. Cele cultivate la Muntele Baekun din Gwangyang, Jeollanam-do sunt cunoscute pentru că sunt deosebit de suculente și aromate. Caisele coreene sunt consumate atât ca materie primă, cât și ca procesate. Caii de căpșună Namgo și Cheongmae sunt utilizați pentru prepararea de lichior și ceai și pentru decapare, în timp ce Gapjuchoeso este utilizat în ceai și băuturi alcoolice. Caisele sunt recoltate după ce au crescut până la o lungime între 33 de milimetri și 45 milimetri.
În timp ce se bucură în Coreea, japonezii sunt, de asemenea, foarte îndrăgostiți de caise coreene. Ca și coreenii, japonezii mănâncă caise marite cu o varietate de lichioruri sau oțet. Un fel de mâncare foarte populară în Japonia este umeboshi, caise sărate cu frunze de plante de viță de vie.
