Supa de nunta italiana se face cu orzo, un tip de paste care este in forma de granule mari de orez. Cuvantul "orzo" este italian pentru orz. Acest paste este uneori numit risoni, care în italiană înseamnă orez mare.
Supa de nunta autentica italiana se face in general fara paste. Supa conține chifte mici făcute cu carne de porc măcinată, care sunt fierte în bulion de pui. În continuare se adaugă escarole sau cicoare proaspăt mărunțite. Ouăle cu ouă sunt apoi înjunghiate, făcând supa similară cu o supă de ouă. Se adaugă brânzeturi proaspete de parmezan în boluri de supă în timp ce acestea sunt servite.
