Unitatea utilizată pentru măsurarea energiei în alimente este kilocalorii sau kcal. În alimente, kilocalorii sunt de obicei cunoscute ca pur și simplu "calorii", câteodată "calorii" . "
Un kilocaloriu este egal cu 1000 de calorii și o calorie este definită ca fiind energia necesară pentru a crește temperatura a 1 gram de apă cu 1 grade Celsius sau 1,8 grade Fahrenheit. Numărul de calorii enumerate pe ambalajul produselor alimentare se referă la cantitatea de energie produsă atunci când alimentele sunt arse complet, nu la cantitatea exactă de energie pe care corpul uman o poate extrage. Aceste calorii sunt împărțite după sursa lor, cum ar fi carbohidrații, zaharurile și grăsimile.
