Majoritatea fripturilor de oase T sunt tăiate din partea superioară a coapsei scurte de pe vacă. O mică secțiune a osului T este tăiată din zona de bumbac a animalului.
O friptură T-bone oferă două părți de carne care sunt împărțite de un os gros în centru. Cea mai mare parte din carne provine din coapsa scurtă. Cealaltă parte a cărnii face parte din floarea-soarelui.
Friptele T-bone și Porterhouse sunt bucăți similare de carne. Porterhouse-ul este luat din partea din spate a coapsei scurte.
Friptura de ou T este clasificată ca una dintre fripturile de cea mai bună calitate. Prețul acestei tăieri de carne este mai scump decât altele.
