Crema fraiche este o cremă dublă care a fost cultivată cu bacterii pentru a da o aromă mai pungă, în timp ce crema dublă este pur și simplu o cremă bogată în grăsimi. Crema dublă este un termen utilizat în Europa pentru a descrie ceea ce ar face Statele Unite ca o cremă bătută.
Crema dublă are 48% grăsime din lapte și este adesea folosită ca o completare pentru deserturi. Crema fraiche este cultivată astfel încât nu are acel gust dulce care poate fi adăugat la crema dublă. Creme fraiche funcționează bine în feluri de mâncare savuroase sau ca o cremă uscată pentru supe, dar unii oameni se bucură, de asemenea, de dulciuri.
