Termenul de valabilitate al orezului brun fierbinte este cuprins între 6 și 8 luni, ceea ce este semnificativ mai scurt decât durata de depozitare a orezului alb care poate varia între 4 și 5 ani și până la 30 de zile cu alb fără oxigen orez. Când se fierbe, atât soiurile de orez brun și alb pot păstra timp de 4 până la 7 zile dacă sunt păstrate în frigider și pot dura 6 până la 8 luni când sunt depozitate în congelator.
Spre deosebire de soiurile de orez albe, tărâțele și germenii din orez sunt lăsate neatinse în timpul procesului de măcinare, dând orezului o nuanță maro. Aceasta înseamnă că orezul brun nu este un tip specific de orez, ci doar orez tipic care a fost prelucrat în mod diferit. Federația Rice a Statelor Unite clasifică orezul brun în trei categorii: orez brun cu durată lungă, cereale medie și orez brun scurt.
Orezul brun este in general considerat a fi cea mai sanatoasa alternativa la orezul alb, deoarece are calorii mai mici si contine mai multe fibre pe portie. Acest soi de orez poate ajuta, de asemenea, în gestionarea greutății, precum și gestionarea anumitor afecțiuni medicale, cum ar fi diabetul, bolile de inimă și cancerul.
Dezavantajul la soiul de orez brun este durata relativ mai scurtă de depozitare comparativ cu soiurile de orez albe. Acest lucru se datorează în primul rând cantității mai mari de ulei din orezul brun, care este conținut în stratul de tărâțe. Printre opțiunile de stocare a orezului brun, care poate prelungi termenul de valabilitate, se numără refrigerarea și înghețarea la depozitare ermetică.
