Un turneu bucătar se află, de obicei, în restaurante ocupate care au mulți clienți. El sau ea poate fi, de asemenea, găsite în restaurante high-end, hoteluri și nave de croazieră. Se așteaptă ca un turneu bucătar să aibă o varietate largă de cunoștințe, deoarece îndatoririle zilnice ale poziției se schimbă în mod regulat. Șeful restaurantului sau șeful executiv determină locul în care turneul bucătarului va lucra pe orice schimbare. Trimiterile în poziție pot fi pe termen scurt, pe termen lung sau, în cazul navelor de croazieră, specifice unei anumite zone.
Se poate cere ca turneii bucătari să completeze și să gătească sau pot fi responsabili pentru supravegherea personalului bucătăriei ca manager de mijloc. În rolul de conducere, turneele bucătarilor pot pregăti bucătarii și gestiona inventarul. Mulți turnee de bucătari sunt responsabili pentru asigurarea respectării tuturor reglementărilor privind siguranța și protecția mediului.
În funcție de locația locului de muncă, turneii bucătarilor pot fi obligați să aibă cunoștințe despre tehnici specifice de gătit și bucătărie. Experiența de lucru în bucătăriile cu volum mare oferă bucătarului turistic expertiza necesară pentru a ghida pe alții prin diverse procese, cum ar fi pregătirea bufetului.
Călătorii bucătari au adesea mulți ani de studii postliceale sau de certificări culinare. Cu toate acestea, mulți turnee bucătar-șef câștigă experiență prin formarea la locul de muncă.
