Uleiul de măsline extra-virgin este unul dintre cele mai des folosite uleiuri pentru fabricarea unui dressing de salată de vinaigret. Uleiul de struguri nerafinat este o altă alegere bună pentru un vinaigret, precum uleiurile vegetale, inclusiv ulei de floarea-soarelui și ulei de canola.
Dacă dressingul este pentru o salată asiatică, uleiul de susan poate fi un plus bun. Acest tip de ulei are totuși o aromă puternică, deci sunt necesare cantități mici. Uleiul de nucă, cum ar fi alunele și migdalele, poate fi de asemenea utilizat și se adaugă un gust și o aromă bogată în pansamentele de vinaigret. Aceste tipuri de uleiuri pot fi achiziționate la majoritatea supermarketurilor, deși poate fi o idee bună să verificați un magazin de specialitate pentru uleiuri de înaltă calitate.
