Amidonul de fasole Mung, denumit și făină de fasole mungă, este o substanță albă sub formă de pulbere derivată din fasole mung. Fasolele sunt îmbibate peste noapte pentru a-și slăbi pielea și apoi sunt preluate printr-un proces de măcinare umedă o pastă sau suspensie măcinată, care este apoi filtrată și uscată.
Mung fasole este, de asemenea, cunoscut sub numele de fasole moong, gram verde sau gram de aur. Aceasta face parte din familia leguminoaselor cultivate în general în China, India și Asia de Sud-Est, unde se dezvoltă în condiții fierbinți și uscate.
Fasolele Mung sunt populare în bucătăria chineză și indoneziană, unde sunt folosite pentru a face dulciuri și mâncăruri asemănătoare cu porridge. Pasta de fasole Mung este, de asemenea, utilizată ca o umplutură în lunetiști chinezești sau amestecată, îndulcită și servită drept băutură.
