Reteta Marttei Stewart pentru strudel de mere implică efectuarea unei umpleri cu mere, caise uscate, zahăr, scorțișoară și pesmet. Rețeta necesită de asemenea rularea umpluturii cu aluat de fiola. Rețeta durează aproximativ o oră și jumătate pentru a pregăti și a face opt porții.
Preîncălziți un cuptor la 375 de grade F. Într-un castron mare, amestecați împreună 1/2 ceașcă plus 1 lingură de zahăr, 1 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată și 1/2 linguriță de sare grosieră. Peel, miez și trimestrul 3 Granny Smith mere, și le taie în bucăți de 1/4-inch. Combinați merele cu 1 lingură de suc de lămâie proaspătă, cu excepția a 3 linguri de zahăr de scorțișoară și 1/2 cană fiecare de caise uscate și păstăi uscate fine. Rezervați cele 3 linguri de zahăr din scorțișoară pentru următorul pas.Se dezghea 6 foi de aluat de foi de 13 x 16 inchi și se așază pe o suprafață de lucru. Se topește un băț de unt nesărat. Puneți 1 coajă de fiola cu unt și aplicați 1 linguriță de zahăr din scorțișoară. Repetați acest pas cu restul de 5 foi de fila. Împrăștiați mărul umplând în mod egal topul foii finale de aluat, lăsând o margine de 1/2 inch.
Rolați aluatul de la capătul lung pentru a închide umplerea. Setați partea de cusătură de struț laminat în jos pe o foaie de copt pergament-hârtie. Aplicați untul și zahărul scorțișoară în partea superioară a struțului. Coaceți timp de aproximativ 45 până la 50 de minute până la maro auriu, apoi răzuiți struțul pe un suport pentru 10 minute înainte de al tăia în felii.
Pepperidge Farm oferă o rețetă pentru strudel de mere pe PuffPastry.com. Rețeta solicită ou, zahăr, făină, scorțișoară, mere și stafide Granny Smith. Umplerea strudelului este laminată în foi de patiserie și este arsă timp de aproximativ 35 de minute la 375 grade Fahrenheit.
Preîncălziți un cuptor la 375 grade Fahrenheit. Într-un castron mic, bateți un ou cu 1 lingură de apă. Într-un vas separat, amestecați împreună 2 linguri de zahăr granulat, 1 lingură de făină de uz general și 1/4 linguriță de scorțișoară. Peel, miezul și felii subțiri 2 Granny Smith mere și se adaugă la amestecul de zahăr cu 2 linguri de stafide, aruncând pe strat.
Așezați 1/2 dintr-un pachet de 17,3 uncii de foi de patiserie dezghețate pe o suprafață de lucru ușor frecat. Desfaceți foaia de patiserie și rotiți-o într-un dreptunghi de 16 x 12 inci. Îndepărtați umplutura de struț pe jumătatea inferioară a foii de patiserie lăsând un decalaj de margine de 1 inch. Rotiți struțul în sus și transferați-l într-o foaie de copt, așezându-l în jos. Împingeți capetele pentru a sigila strudelul, aplicați amestecul de ouă și apă pe suprafața de patiserie și tăiați trei guri de aerisire în partea superioară.
Se pune struțul în cuptorul preîncălzit și se coace timp de 35 de minute până se pare că este maroniu auriu. Transferați-l la un suport pentru a răci 20 de minute înainte de tăiere și servire.
