Amidonurile pregelatinizate din produsele farmaceutice sunt utilizate pentru o varietate de scopuri. Acestea pot acționa ca excipienți, menținând împreună celelalte ingrediente, agenți de alunecare, dând tabletei sau tabletei o suprafață mai fină pentru a înghiți, umpluturi, lianți, diluanți sau dezintegranți, ajutând pilula sau tableta să se descompună în bucăți mai mici pentru o digestie mai ușoară. De fapt, amidonul pregelantinizat funcționează foarte bine ca dezintegrant deoarece absoarbe repede apa, ceea ce ajută la digestie.
În industria alimentară, amidonul pregelantinizat se adaugă produsului în timpul procesului de fabricație. Acestea acționează ca stabilizatori alimentari pentru a ajuta la creșterea duratei de valabilitate a produsului și ca agenți de îngroșare pentru a da produsului o consistență cremoasă odată reconstituită. Amidonurile pregelatinizate obișnuite utilizate în alimente sunt amidonul de porumb, argintiu și făină de grâu. Acestea nu afectează gustul final al produsului.
Amidonurile pregelatinizate pot fi, de asemenea, folosite pentru a ingrosa direct alimentele pentru pacientii care au diete speciale din cauza disfagiei. Amidonurile pot îngroșa multe alimente la consistența mierei pentru a ajuta pe cei care au dificultăți la înghițire.
