O grămadă medie de pătrunjel cântărește aproximativ 2 uncii. O grămadă de patrunjel, atunci când este tocat, este egală cu aproximativ 1 1/2 căni de patrunjel. Pentru a păstra o grămadă de pătrunjel proaspăt, acesta poate fi păstrat la temperatura camerei cu tulpinile sale scufundate într-o ceașcă de apă.
Atunci când se păstrează în acest fel, patrunjelul proaspăt păstrează timp de până la cinci zile. Pentru depozitare mai lungă, patrunjelul poate fi uscat sau înghețat. Pătrunjelul trebuie adăugat la felul de mâncare la sfârșitul gătitului, deoarece căldura distruge atât valoarea nutritivă cât și aroma patrunjelului. Pătrunjelul este o sursă bună de acid folic, fier, potasiu și vitaminele A și C.
