O parte a ouălor include cochilia, membrana exterioară și interioară, albumina, chalazae, gălbenușul și discul germinant, iar fiecare dintre aceste părți contribuie la dezvoltarea embrionului de pui. După ce un pui pune oul, o celulă de aer se formează la capătul său mare atunci când se răcește la temperatura mediului.
Invelisul unui ou este o acoperire poroasa formata din carbonat de calciu care are pana la 7.000 de pori mici. Misiunea sa este de a proteja embrionul, permițând totodată transferul de gaze. Dioxidul de bioxid și excesul de umiditate părăsește oul, în timp ce gazele atmosferice, cum ar fi oxigenul, trec în ouă. Membranele exterioare și interioare sunt sub cochilie și protejează embrionul de bacterii și ajută la menținerea umezelii necesare.
Albumenul, cunoscut și ca albul oului, este substanța pe care embrionul o dezvoltă. De asemenea, asigură proteine pentru dezvoltarea embrionului. Două coarde, cunoscute sub numele de chalazae, acționează ca ancore pentru gălbenușul de ou, ținându-l în centrul ouălui.
Gelul de ou este partea oului care asigură hrană pentru embrionul de pui. În gălbenuș, există un loc cunoscut sub numele de disc germinal, care conține toate informațiile genetice ale femeii.
