Varza de fasole poate fi înghețată atâta timp cât este depozitată corect. Un aspect primar al recursului lor atunci când sunt utilizate în alimente este textura lor, în special criza lor. Pentru ca mugurii de fasole să-și păstreze rătăcirea, trebuie să fie fără arsuri de la congelator.
Prevenirea arderii la congelator înseamnă că germenii, în ciuda instrucțiunilor obișnuite de a menține cristalele proaspete prin adăugarea de apă, trebuie să fie cât mai uscate posibil înainte de îngheț. Congelatorul prin ardere este cauzat de umiditatea prezentă pe produsele alimentare atunci când acestea sunt congelate. De asemenea, este foarte important ca germenii de fasole să fie depozitați corespunzător, deoarece pot fi o sursă de boli provocate de alimente dacă sunt contaminate de bacterii.
