Făina este fabricată din diferite tipuri de cereale sau nuci care sunt măcinate în formă de pulbere. Tipul de boabe care este utilizat determină tipul de făină. Un tip de făină frecvent utilizat este făină de uz general. După cum sugerează și numele, este un ingredient care poate fi utilizat cu succes în multe preparate alimentare diferite.
Făina de uz general este făcută din partea endospermică a grâului. Deoarece endospermul de grâu conține în mod natural gluten, făina de uz general este o făină glutenă, motiv pentru care mulți oameni cu alergii la gluten nu pot consuma alimentele făcute din acest tip de făină.
Făina de auto-creștere este de asemenea populară pentru că are aditivi care ajută la creșterea elementelor de panificație. Este, de asemenea, făcut din grâu și, prin urmare, nu este recomandat pentru cei cu alergii la grâu sau gluten. Nu totuși toate făinii sunt obținute din boabe de grâu. Porumbul, nucile și orezul sunt de asemenea folosite pentru a face făină. Masa, ingredientul principal al tamales, este fabricat din porumb. Făina de orez este fabricată din orez. Făina de nutreț este fabricată din diferite tipuri de nuci de copac, inclusiv migdale și nucă de cocos. Deoarece nu conțin făină de grâu, porumb, nuci și orez sunt substituenți faina populari printre cei cu alergii la grâu și gluten.
