Ingredientele active din pulberea de copt sunt bicarbonatul de sodiu și crema de tartru. Crema de tartru este un acid uscat, cunoscut și sub numele de sulfat de aluminiu de sodiu.
Pudra de copt este inactivă sub formă uscată, dar amestecarea cu un lichid provoacă o reacție chimică care formează gaz de dioxid de carbon. Acest gaz formează bule mici în lichid. Pulberea de copt este un agent convenabil de îndulcit pentru produsele coapte deoarece funcționează instantaneu și are o durată lungă de conservare. Este vorba de bule, formate prin eliberarea dioxidului de carbon, care provoacă aluatul și pâinea.
Bicarbonatul de sodiu este util pentru stingerea incendiilor mici și este o alternativă populară la curățătorii comerciali pentru multe locuri de muncă din jurul casei. Este, de asemenea, util în îngrijirea pielii și igiena personală și pentru ameliorarea indigestiei.
