Funcția principală a carbohidraților este de a furniza carburant organismului; fiecare gram de carbohidrati are 4 calorii. Carbohidratii sunt esentiali pentru a mentine corpul din folosirea proteinei pentru energie, iar carbohidratii complexi, cum ar fi boabele integrale, ajuta la mentinerea energiei pe o perioada mai lunga de timp, deoarece sunt mai greu de descompus .
Carbohidrații asigură glucoză organismului, stabilizând nivelurile de glucoză ale organismului. Cu toate acestea, atunci când organismul nu are suficienți carbohidrați, acesta sparge proteinele în acest scop, ceea ce înseamnă că proteina nu poate fi folosită pentru a construi mușchi.
Carbohidrații oferă energie musculară și sistemului nervos central. De asemenea, furnizează fibre organismului, ajutând la reglarea digestiei.
