Cantitatea de timp pe care carnea poate să o ducă fără a fi refrigerată depinde de tipul de carne, dar carnea tratată poate dura de obicei o jumătate de zi fără a fi refrigerată. Deli carne care sunt lăsate în locuri fierbinți, cum ar fi vehiculele, nu ar trebui consumate din cauza riscului de bacterii. În general, carnea delicată ar trebui păstrată într-un recipient termic pentru prânz sau într-un piept de gheață cu gheață.
Păstrarea de carne deli în frigider este cel mai sigur mod de a stoca aceste carne. Stânga în frigider, un pachet nedeschis de carne deli trebuie consumat în 2 săptămâni. Odată deschis, aceste carne sunt de obicei bune timp de 3 până la 5 zile.
