Chiar și fără scurgerea cărnii, sosul poate fi făcut încă din stocul de carne. Procesul de transformare a sosului din stocul de carne este similar în ceea ce privește utilizarea făinii sau a amidonului de porumb pentru a îngroșa stocul. >
Gravy este un sos preparat în mod tradițional din sucurile care picură din carne în timp ce este prăjită. Sucul este condimentat cu sare sau piper, și chiar colorat sau rumenit cu coloranți alimentari sau cu brânză. Acesta este, de obicei, servit pentru a adăuga aroma la carne prăjită, piure de cartofi sau orez.
În absența scurgerilor, sosul poate fi obținut din stocul de carne. Următoarea este o rețetă simplă despre cum se face sosul dintr-un stoc:
Ingrediente
- 2 cesti de bulion de carne dorit
- 1/4 cană de făină universală
- 2 lingurițe de bulion de pui
- Dash of piper
- Sos Browning, dacă doriți
Pasul 1: Încălziți 1 1/2 cesti de bulion, granule de bulion de pui și piper într-o cratiță greu de 1 litru pe o căldură medie. Se amestecă în mod constant până când toate granulele de bulion se dizolvă.
Pasul 2: Într-un castron, amestecați restul rămas și făina cu un amestecător până când amestecul este neted.
Pasul 3: Turnați amestecul în cratiță în timp ce amestecați.
Pasul 4: Lăsați să fiarbă până se îngroațează la consistența dorită. Adăugați picături de sos brun pentru un strat de culoare mai închisă.
