De obicei durează între 20 și 30 de minute pentru a găti orez într-un abur. Este important să urmăriți raportul dintre orez și lichid pe pachet, pentru ca orezul să se gătească în mod corespunzător.
Diferitele soiuri de orez au raporturi diferite de orez la lichid. De exemplu, soiurile de orez asiatic au de obicei un raport de orez la lichid de la 1 la 1 până la 1,25 părți lichide. Un alt soi de orez asiatic, tip Basmati, va necesita un pic mai mult lichid, cu un raport recomandat de orez de 1 parte la 1,5 până la 2 părți lichid. Orezul brun necesită mai mult lichid pentru a găti în mod corespunzător cu o orez de 1 parte la lichid de 2,5 până la 3 părți. Timpii de gătire pentru diferite soiuri de orez variază, dar timpul de gătit continuă să scadă între 20 și 30 de minute.
În mod tradițional, lichidul utilizat cu orez este doar apă pură, uneori condimentată cu sare. Cu toate acestea, există orez rețete care utilizează alte lichide, cum ar fi stoc, vin, suc sau o combinație de două sau mai multe dintre aceste tipuri de lichide.
În funcție de tipul de abur, orezul poate fi gătit împreună cu lichidul sau lichidul este separat de orez. Avantajul orezului aburit asupra orezului gătit în mod convențional este acela că orezul aburit, de obicei, nu prea devine prea moale sau prea lipicios și poate fi ușor pufos înainte de servire.
