Pentru a prepara o marinadă de mignon filet, amestecați împreună 1/2 ceasca de ulei de măsline extra virgin, 1 lingură de usturoi tocată, 1 lingură de busuioc proaspăt mărunțită, 1 lingură de patrunjel proaspăt mărunțită, 1 linguriță de zarzavat în coajă și sare și piper la gust. Puneți-o într-o pungă la temperatura camerei cu 2 kilograme de fripturi de mignon sau filet și lăsați-le să stea 30 de minute. Grătar sau fripturi de friptură care folosesc această marinadă, și să-i topiți cu ciuperci, dacă alegeți.
Pentru un alt file de mignon marinada, combinati intr-un castron putin adanc: 1/2 ceasca de ulei de masline extra virgin, 3/4 lingurita de sare de condimente, 3/4 linguri de condimente de lamaie-piper, 3/4 lingurite de oregano uscat si 1/2 lingurita praf de usturoi. Adăugați șase steakuri de carne de vită la castron, acoperiți și lăsați să se marineze timp de trei ore în frigider, întorcându-se ocazional pentru a se marina pe ambele părți. Cu această marinadă, fripturile ar trebui să fie grilate.
Pentru o marinată spinoasă, amestecați împreună 1/2 cană de hrean fără cremă, 1/4 cană de must de Creole cremă, 10-12 cuișori de usturoi mărunțite, 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de piper negru crapat. Răspândiți generos marinada peste un filet mignon de carne de vită de 2 kilograme și acoperiți și marinați în frigider timp de una până la două ore. Această marinadă este potrivită pentru grătare sau prăjire.
