Condimentele utilizate în mod obișnuit includ scorțișoară, chimen, oregano, cimbru și rozmarin. Ardeiul Cayenne, ghimbirul și nucsoara sunt câteva alte condimente folosite în gătit. Bucătarii de acasă, de asemenea, stochează de obicei pe boia de ardei, frunze de dafin, boabe de piper negru, cuișoare și busuioc.
Bucătarii care pregătesc mâncăruri mexicane folosesc frecvent chimion, coriandru, praf de chili și oregano. Alimentul indian include, de obicei, curcuma, praf curry și chimen. Condimentele folosite în mod obișnuit în mese mediteraneene sunt rozmarinul, cimbru, salvie, oregano și busuioc.
Mulți bucătari folosesc amestecuri de condimente care conțin mirodenii multiple. Chili pulbere, care este folosit pentru sezon tacos, fajitas și carne la grătar, conține chimion, oregano, ardei iute și ardei iute. Amestecul de condimente indian Garam Masala conține scorțișoară, cuișoare, chimen, coriandru și nucșoară, pe lângă cardamom și piper. Anasonul anilor, feniculul, porumbeii Szechuan, cassia și cuișoarele sunt ingredientele din pulpa chineză de cinci condimente. Un amestec comun de mirodenii folosit în prepararea franceză este Herbs de Provence, care include marjoram, cimbru și rozmarin. Lavanda este, de asemenea, uneori utilizată în Herbs de Provence.
Condimentele își pierd potența în timp și ar trebui înlocuite la fiecare 12 până la 24 de luni. Condimentele proaspete au o aromă puternică și distinctă, astfel încât condimentele mirositoare sunt o modalitate ușoară de a spune dacă un borcan trebuie înlocuit. Lumina directă a soarelui determină mișcarea mai rapidă a condimentelor.
