Brânza de cremă non-lactată, tofu și piureul de cajou sunt niște substituții posibile pentru brânza de cremă atunci când se prepară cheesecake vegan. Combinațiile de iaurt de soia și lapte de migdale fac de asemenea înlocuitori buni.
O rețetă simplă de cheesecake vegan combină 1 1/2 cupe de cajuie înmuiate, 1/2 ceașcă de nucă de cocos, 1/3 ceasca de ulei de nucă de cocos, suc de 1 lămâie și 1/2 ceasca de nectar de agave.
Pentru a face cheesecake, amestecați ingredientele împreună cu un procesor de bucătărie sau mixer. Utilizați fie biscuiți zdrobiți graham, fie o combinație de 1 ceașcă de paie și 1 cești de coajă pentru o crustă. Ungeți o tigaie sau o biscuiți, apoi împachetați crusta cu degetele. Se toarna amestecul umed in tava sau staniu. Acoperiți și înghetați timp de 4 până la 6 ore. Adăugați fructe, unt de arahide sau alte ingrediente vegane dorite pentru a schimba aroma.
