În timp ce rețetele individuale diferă, rețetele de sfeclă de murături necesită de obicei sfecla, sare, zahăr, ceapă și anumite tipuri de oțet. Nuanțele suplimentare includ prăjirea sfeclei cu ierburi și aromatice în prealabil, sau adăugarea de săruri de decapare și mirodenii cum ar fi cățel și scorțișoară.
Pentru a prăji sfecla înainte de decapare, curățați 6 sfecla medie fără a îndepărta tulpinile și aruncați-le cu 2 creveți mari, 2 crengi de rozmarin și 2 lingurițe de ulei de măsline. Prăjiți sfecla marinată într-o pungă de folie la 400 de grade Fahrenheit timp de 40 de minute, lăsați-i să se răcească, scoateți pielea și tăiați subțire. Dacă frigerea nu este de dorit, fierbeți sfecla până la tender înainte de decapare, aproximativ 25-30 de minute.
În plus față de ingredientele rețetă reale, bucătarii au nevoie de mijloacele necesare pentru prepararea și dezinfectarea corectă a containerelor de decapare. Metodele tradiționale implică folosirea canistrelor pentru băi de apă, în timp ce confortul modern oferă de multe ori opțiunea simplă a mașinii de spălat vase. Cu toate acestea, dacă utilizați cannerul de baie, umpleți băița până la 1/3 plin și încălziți până la fierbere, dar fără fierbere. Curățați borcanele și apoi plasați-le în partea superioară în interiorul apei, menținându-le la cald până când este timpul să le umpleți. Dacă așteptarea depășește 10 minute, sterilizați borcanele.
Nu uitați să păstrați focurile de conserve fierbinți până la timpul de umplere.
