Papaya nesănătoasă este amară. Semințele papaya au un gust piper și sunt, de asemenea, amare. Papaya, semințele și alte părți ale arborelui conțin papain, o enzimă amară care ajută la digerarea proteinelor și este concentrată în special în papaya necorespunzătoare.
Ripe papayas sunt dulci cu o consistență asemănătoare untului. Fructele în formă de pară sau sferice găsite în supermarkete sunt de obicei de aproximativ 7 centimetri, dar unele cresc până la 20 de centimetri.
Carnea papaya este o culoare portocalie vibrantă accentuată de roz sau galben. Semințele negre stau în interiorul cavității interioare și sunt scufundate într-o substanță similară cu gelatina.
