Da, zucchinele crude sunt comestibile odată ce tulpina este tăiată. Mulți oameni o folosesc în salate, dips, aperitive, platouri de legume și ca o gustare sănătoasă.
Ca sursă excelentă de vitamine A și C, dovlecelul brut este o alegere populară între diete și cei atentă la alimentația sănătoasă. Este destul de scăzut de calorii și este adesea împerecheat cu pansament sau salată. Nu este nevoie să se coajă sau să se înmulțească, deoarece zucchinele brute pot fi tăiate și mâncate. Deși dovlecelul nu este disponibil prin intermediul magazinelor de produse alimentare pe tot parcursul anului, acesta poate fi înlocuit de alte tipuri de squash de vară crud în rețete.
