În timp ce orele de preparare a oalelor variază în funcție de marca de orez și cantitatea de preparate, durează în mod obișnuit între 30 și 35 de minute pentru a face o oală completă de orez alb sau brun. Diferitele tipuri de orez necesită cantități diferite de apă pentru gătit.
Orezul moale necesită 2 cani de apă pentru fiecare ceașcă de orez. Orezul ferm, cum ar fi Basmati, necesită 1,5 cesti de apă la 1 cești de orez, iar orezul brun necesită 2 cești plus 2 linguri de apă pentru fiecare ceașcă de orez. Unele tipuri de orez au o tendință de fierbere atunci când sunt preparate în aragazuri de orez. Clătirea orezului de trei până la patru ori înainte de adăugarea acestuia într-o aragaz de orez spală excesul de amidon care poate provoca orezul să se fierbe peste.
