Tequila este fabricată din plante de agave albastru mature. Agave albastru durează până la 10 ani pentru a se maturiza, iar 17 kilograme de fructe sunt necesare pentru a face 1 litru de tequila. Băutura își ia numele din orașul Tequila, unde o mare parte din băutură este distilată.
Pianele sau miezurile de agave pot cântări până la 135 de kilograme și sunt recoltate manual. Jimador este numele dat unei persoane care recoltează agave. Piñas sunt împărțite și aburit în aragazuri de presiune timp de cel puțin 12 ore, producând un lichid limpede. Acest lichid este distilat de două ori, lăsând o tequila cu rezistență mare, care este apoi diluată pentru a ajunge la probele corespunzătoare.
