Ridurile, îngroșarea și petele moi sunt toate semne că o vinete a rămas. O vinete trebuie să fie netedă, strălucitoare și fermă în toate zonele. Nu cumpărați vinete care prezintă oricare dintre aceste semne de deteriorare potențială.
În cazul în care o vânătă vine după ce a fost cumpărată, este încă sigură pentru a mânca cu condiția să nu fi început să putrezească. Deoarece putregaiul începe imediat după ce vânătăile sunt vânătăi, folosiți orice vinete deteriorate cât mai curând posibil. Taiați zona zdrobită și folosiți porțiunea rămasă a vinetei. Dacă petele și mucegaiul sunt evidente după descuiere și tăiere, aruncați întreaga vinete.
