Pentru a blânge legumele într-un cuptor cu microunde, puneți legumele și apa într-un vas de siguranță în microunde, acoperiți vasul și transferați-l la cuptorul cu microunde. Cuptor cu microunde, până când acestea sunt pliabile, dar clare și vibrante, amestecând cel puțin o dată. Puneți legumele blanse în apă rece cu gheață și apoi le uscați cu prosoape de bucătărie curate.
Înainte de a transfera legumele în cuptorul cu microunde, înmuiați-le în apă rece timp de câteva minute pentru a le curăța. Adăugați o curbă de sare pentru a încuraja orice insectă să se ridice la suprafața apei. Clătiți legumele și le tăiați în bucăți mici. Blanche legumele în loturi mici. Pentru broccoli sau conopidă, separați capetele în florete sau le tăiați în lungimi de 1 inch.
Pentru a blânge fasole galbenă sau verde, rupeți o bucată de 1/2 lire în bucăți de 1,5 inci și puneți fasolea într-un caserol acoperit cu 3 cvarte. Acoperiti boabele cu 1 cana de apa si cuptorul cu microunde, timp de cinci pana la sase minute.
Blanch 3/4 de lire sterline de fasole de lima intr-un vas de caserola acoperit cu 3 cubi, cu 1 cana de apa timp de patru pana la cinci minute. Blanch 2 până la 2 1/2 căni de varză de Bruxelles într-o caserola acoperită cu 2 cvart și cu o cană de apă timp de patru până la cinci minute.
După uscarea legumelor cu prosoape de bucătărie curate, ambalați mici cantități strânse în cutii, pungi sau pungi de congelare, lăsând la partea de sus spațiul aerian de 1/2 inch. Pre-înghetați cantitățile mari prin împrăștierea lor pe o foaie cookie și apoi transferând legumele congelate în cutii, pungi și pungi de congelare. Sigilați bine.
Pungi de etichete cu date și denumiri de legume. Legumele congelate se păstrează timp de aproximativ nouă până la 12 luni.
