zahărul închis sau brun deschis sau zahărul granulat cu melasă sau melasă pot fi utilizate ca înlocuitori ai zahărului muscovado. Pentru 1 ceasca de zahar din muscovada intunecata, folositi 1 cana de zahar granulat si 2 linguri de melasa sau melasa. Pentru zahărul ușor de muscovado, reduceți melasa la 1 lingură.
Zahărul Muscovado este un zahăr nerafinat din trestie de zahăr. Acesta vine în soiuri de la foarte întuneric la lumină. Principala diferență între zahărul muscovado și zaharurile granulate este conținutul de umiditate. Zahărul de zahăr este în mod evident usturos, iar cristalele se lipesc împreună. Ea are un gust similar cu fudge sau caramel.
