Ingredientele folosite în bucătăria tradițională mexicană care dau dovadă că aroma autentică include chiles, fasole, anumite grăsimi, porumb și roșii. Carne, brânzeturi și alte ingrediente cum ar fi ceapa și usturoiul au fost adăugate ulterior. /p>
Gătitul mexican este construit pe o bază de arome mexicane native și influențat de arome și tehnici din India, Europa și chiar din China. Înainte de sosirea spaniolilor, carnea era relativ scăzută, astfel că porumbul și fasolea erau principalele produse nutritive la acel moment. Bucătarii mexicani au folosit chile și mirodenii pentru a adăuga aromă. Cei care locuiau în apropierea coastei au folosit de asemenea o mulțime de fructe de mare, iar cu spaniolii au venit usturoi, ceapă, grâu, brânză, pui și multe altele. Aceste ingrediente au devenit în curând parte din rețetele indigene.
Bucătăria tradițională mexicană se bazează încă pe vechile favorite. Chiles sunt un discontinue în aceste feluri de mâncare și variază de la anchorul aromă la jalapeno picant și serrano fierbinte-fierbinte. Tipurile de feluri de mâncare care includ chile sunt foarte variate, inclusiv salsa, supe, sosuri, molii și multe altele. Chiles poate fi proaspăt, uscat, afumat sau pulverizat, caz în care sunt considerate condimente.
Rețetele mexicane conțin uneori și unele ingrediente neașteptate, cum ar fi cactus, cacao și arahide. În timp ce alimentele mexicane conțin adesea brânză, este un plus mai modern și nu o parte semnificativă din bucătăria mexicană tradițională.
