În limbajul barmanului, o "urmă de bittere" este echivalentă cu câteva picături. În aproape toate cazurile, amarurile în cauză sunt făcute de Angostura Limited.
Bitters este un ingredient obișnuit într-un număr de cocktailuri de băutură mixtă, cum ar fi Bloody Mary, cocktail-ul de șampanie, Manhattan, Mojito și Rob Roy. Angstura bitters conține o combinație de ierburi, apă și 44,7% alcool. În plus față de rețeta inițială pentru amar, Angostura face și Orange Bitters, care este făcută în mod similar cu amarurile Angostura obișnuite și este apoi infuzată cu coaja portocalie. În plus față de băuturile amestecate, amar este de asemenea utilizat în cursurile principale cum ar fi crustacee și pește, precum și în supe și sosuri.
