După ce se pregătește o șuncă, resturile pot fi păstrate în frigider timp de până la patru zile înainte de a începe să se rănească. Șunca de pâine poate fi depozitată în congelator timp de până la șase luni.
Dacă rămășițele de ardei copți nu pot fi folosite în decurs de patru sau cinci zile, este mai bine să le îngheți. Pentru a pregăti șunca gătită pentru îngheț, scoateți toată carnea din os. Se taie carnea în bucăți de mâncare și se pune în mai multe pungi de congelare, împărțind șunca în dimensiuni de porție. Când sunteți gata să utilizați șunca congelată, dezghețați cât mai multe porțiuni de care aveți nevoie.
