Potrivit guvernului SUA, timpul maxim de refrigerare pentru puiul gătit nu trebuie să depășească trei până la patru zile, presupunând o temperatură de refrigerare de 40 grade Fahrenheit sau mai jos. Dacă este depozitat corect, congelate timp de două până la șase luni.
Se recomandă ca carnea să fie înghețată în interval de două ore de la preparare. În cazul în care temperatura este mai mare de 90 de grade Fahrenheit, carnea ar trebui să fie refrigerate în termen de o oră de la fierte. Acesta nu ar trebui să fie plasat înapoi pe aceeași placă pe care a fost înainte de a fi fierte, cu excepția cazului în care placa a fost curățată cu atenție.
