Potrivit site-ului About.com, este nevoie de aproximativ 4 până la 4,5 galoane de salată de cartofi pentru a alimenta 100 de persoane. Aceasta presupune o dimensiune de servire de aproximativ 5 uncii pe persoană.
Dacă salata de cartofi este făcută de la zero pentru a servi 100 de persoane, o rețetă de bază necesită 35 de kilograme de cartofi, 12 cesti de telina sub formă de cubulețe, 6 cesti de muraturi cubate, 2 cești de ceapă tocată, 36 de ouă fierte și 1,5 până la 3 litri de maioneză sau alt dressing pentru salate. Aceste cantități produc, de fapt, aproximativ 3,5 galoane de salată de cartofi, care presupune o dimensiune mai mică de servire. Salata de cartofi este măsurată în mod obișnuit în uncii lichid, ceea ce înseamnă că cantități mari sunt măsurate în galoane, nu în lire.
