O rețetă foarte bine cotată pentru gătitul de carne de porc într-o pungă de cuptor este umărul de porc prăjit ușor. Carnea de porc este acoperită într-o combinație de mâncare prelucrată de piper, usturoi și cuișoare, apoi fierte într-o pungă de cuptor până la licitație. În cele din urmă, se întoarce în cuptor fără sac și se rumenă cu sucurile îngroșate înainte de sculptură pentru a servi.
umăr de porc răcoros lent
Această rețetă servește șase ca un curs principal.
Timp de pregătire: 15 min.
Timp de gătit: 5 ore, 30 de minute.
Gata în: 5 ore, 45 min.
Ingrediente:
- 2 lingurițe îngroșate, piper negru
- 25 cuișoare usturoi, decojite
- 10 căței întregi
- 3/4 cupe ulei vegetal
- 17 lb. os de porc umăr
- sare Kosher
- Oțet distilat alb
- Pregătiți frecare
- Combinați ingredientele în sacul pentru cuptor și frigeți
- Sucuri de pui
- Reveniți la cuptor
Încălziți cuptorul la 275 grade Fahrenheit. Puneți piperul negru, usturoiul și cuișoarele într-un procesor de alimente, apoi adăugați uleiul și combinați-l. Goliți amestecul într-un castron.
Îndepărtați umărul de porc cu sare și piure, apoi etanșați în interiorul sacului. Gatiti-va intr-o tigaie pentru aproximativ 5 ore.
Scoateți sacul din cuptor și scoateți din carne de porc, drenând sucurile într-o cratiță. Îndepărtați grăsimea și aduceți-o la fierbere înainte de a fi răcită.
Creșteți temperatura cuptorului la 400 F și puneți carnea de porc înapoi în tava de prăjire. Întoarceți-vă la cuptor și continuați să frigeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când se rumenesc, deseori cu sucuri îngroșate. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de a fi serviți.
