Când gătiți pieptul de carne de porc, folosiți căldură scăzută și gătiți carnea mult timp. Pieptul de porc conține țesut adipos și țesut conjunctiv, iar o perioadă de gătit lungă și lentă permite ca aceste țesuturi să se descompună, asigurând că carnea este delicată.
Alegeți carnea mărunțită cu grăsime, de preferință cu un strat de grăsime pe o parte. Grăsimea ajută la oprirea cărnii în timpul gătitului.
Piept de sezon cu o frecare uscata, sau combinati apa si condimente pentru marinarea carnii sau injectati-o cu o seringa pentru carne. Arome precum pudra de chili, lămâia și usturoiul funcționează bine cu carnea de porc.
Permiteți grillului să încălzească indirect porc, astfel încât să nu ardă în timpul perioadei lungi de gătire. Fumul din hickory sau chipsuri de mere adaugă o aromă de fum care completează carnea de porc.
Odată gătit, lăsați pieptul să se odihnească timp de 30 minute înainte de servire. Acest lucru face ca sucurile să se întoarcă în centru în loc să se varsă atunci când taie carnea.
