Trei ingrediente care sunt adesea folosite pentru a face loterele sunt ouăle, făina și cartofii. De asemenea, este necesar să se utilizeze ulei de gătit în timpul pregătirii. Latkes poate fi, de asemenea, aromate cu ceapa, usturoi și condimente.
Latkes sunt o hrană tradițională a poporului evreu și sunt în mod obișnuit consumate în timpul festivalului Hanukkah. Uleiul de prăjire pentru latzuri simbolizează uleiul dintr-o poveste evreiască care păstrează al doilea Templu aprins cu o flacără miraculoasă care își depășea capacitatea. Cuvântul "latke" derivă din cuvântul rus /ucrainean "латка", care înseamnă "patch".
Latkes sunt frecvent asociate cu termenul "clatite de cartofi". Cu toate acestea, nu este necesar să se folosească cartofii pentru pregătirea vasului. Latkes poate fi făcută folosind legume ca morcovii, brânzeturile sau legumele.
