Cireșele Maraschino fabricate în Statele Unite nu conțin formaldehidă. Un scriitor de reviste naționale a confundat formaldehida cu benzaldehida, un extract folosit pentru a face cireșe de maraschino. În timp ce formaldehida apare în mod natural în unele fructe și legume, cireșele nu sunt pe această listă.
În timp ce formaldehida nu este utilizată în procesul de fabricație a cireșelor maraschino, poate exista, în cantități mici, dacă cireșele au fost tratate cu fumigani sau îngrășăminte care conțin formaldehidă în timpul procesului de creștere. În funcție de producător, aditivii utilizați în producția de cireșe de maraschino includ colorarea alimentelor, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, colorantul alimentar, sorbatul de potasiu, benzoatul de sodiu și sulfurile.
