În funcție de cantitatea de oțet pe care o bei, oțetul nu poate face nimic sau te poate face greață, dar poate fi letală în doze extrem de mari. Există câteva tipuri diferite de oțet, iar unele dintre acestea sunt de fapt benefice în cantități mici. Cu toate acestea, cantități mari de oțet măresc cantitatea de acid din stomac, provocând greață sau vărsături și scăzând nivelurile de pH.
Având câteva linguri de oțet în apă sau cu salată nu este dăunătoare pentru organism. Cu toate acestea, principalul ingredient în oțet este acidul acetic, care este dăunător oamenilor în doze mari. Deoarece otetul este acid acetic de 10%, jumătate de galon este letal pentru majoritatea oamenilor. Cantități mari de oțet pot, de asemenea, arde esofagul și pot provoca o varietate de probleme care rezultă din scăderea pH-ului. Acestea includ hipokaliemie, hiperreninemie, vertij, vărsături, constipație și stres gastro-intestinal. Deoarece cele mai multe dintre aceste simptome apar doar atunci când consumați cantități mari de oțet, este o idee bună să limitați aportul zilnic de oțet într-o cantitate mică de câteva linguri. Majoritatea studiilor medicale sugerează să nu mai luați mai mult de două linguri de oțet înainte de masă. Este întotdeauna mai bine să consultați un medic înainte de a lua oțet ca supliment.
