Toate sucurile de copt nu conțin aluminiu. Soda de copt este bicarbonatul de sodiu, care este extras din pământ. Nu există aluminiu în el și nu se adaugă aluminiu. Au existat unele confuzii pe această temă, deoarece ambalajul unor sare de copt indică faptul că acestea nu conțin aluminiu.
Soluția de coacere a bobului roșu al lui Bob specifică în mod specific că este liberă din aluminiu, în timp ce Arm & Ciocanul de coacere Hammer nu. Cu toate acestea, ambele produse sunt bicarbonat de sodiu pur și nu conțin aluminiu.Pudra de copt este o poveste diferită. Praful de copt este un produs fabricat care conține bicarbonat de sodiu, un acid și un amidon. Unele pulberi de copt pot conține aluminiu.
Atât sucul de copt cât și pulberea de copt sunt numite agenți de coacere și sunt folosiți pentru a face ca mărfurile să se ridice. Sucul de coacere trebuie utilizat într-o rețetă care conține și un fel de acid, cum ar fi oțetul sau sucul de lamaie. Combinația dintre acid și bicarbonat de sodiu creează reacția chimică care produce bule de dioxid de carbon și face ca prăjitura sau pâinea să crească. Pulberea de copt conține un acid, deci amestecarea acestuia cu un lichid care nu conține un acid va provoca reacția chimică.
Nu înlocuiți sifonul de copt pentru praful de copt. Dacă nu aveți pulbere de copt, puteți să vă faceți propriu prin amestecarea a două părți cremă de tartru cu o singură bucată de bicarbonat de sodiu.
