Sosul Kung Pao este un amestec de ingrediente care creează un sos maroniu și sare brună pentru a acoperi carnea, legumele și orezul. Amestecul exact variază în funcție de rețetă, motiv pentru care Kung Pao gust diferit la diferite restaurante.
În ciuda variațiilor fiecărui amestec, există câteva ingrediente comune printre restaurantele și companiile care îmbutelieză sosul pentru cumpărarea de către consumatori. Ingredientele tipice includ sos de soia, vin sherry, apă, usturoi, ardei iute, ulei de susan, oțet de orez, ghimbir, ceapă, usturoi, extract de drojdie și acid citric. Interesant, deși puiul Kung Pao este popular în Statele Unite, nu este la fel de popular în China. Unul dintre motivele pentru aversiunea Chinei la felul de mâncare este sosul. Este prea gros, iar restaurantele folosesc prea mult pentru a acoperi carnea, pe care unii bucătari chinezi spun că maschează aromele naturale.
