Salata de rachetă este o plantă cu frunze, verzi și comestibile, care are și alte denumiri, cum ar fi roquette, racheta salată, rugula și arugula. Este o plantă anuală originară din regiunea mediteraneeană. Numele său științific este Eruca sativa.
Este membru al familiei Brassicaceae, care include și alte legume cum ar fi legumele și mustarul. Arugula este o verdeață de salată care are o aromă pătrunzătoare. Este o sursă de vitamine C și A.
Din timpurile antice romane, oamenii au crescut această plantă atât pentru frunze, cât și pentru semințe. Semințele au fost utile pentru prepararea uleiurilor aromate și ca afrodiziac. Cu toate acestea, utilizarea sa principală era pentru salate. Suc de salată, de asemenea, pot fi adăugate la tocană, burgeri și paste făinoase. Dacă cineva nu are aceste salate verde pentru o rețetă specifică, atunci o persoană poate înlocui usturoiul.
