Rubul uscat al lui Neely este un condiment dulce, dulce pentru acoperirea unei varietăți de carne înainte de a fi preparat în grătar. Această rețetă bine-cunoscută poate fi personalizată în funcție de individ prin adăugarea de condimente și ierburi suplimentare.
Reteta de baza pentru faimosul gratar uscat Neely's Gray Dry este format din 1 1/2 cani de boia de ardei, 3/4 cana de zahar (alb sau maro) si 3 3/4 linguri de praf de ceapa. Se amestecă cele trei ingrediente împreună într-un castron până se combină complet. Această rețetă ar trebui să producă aproximativ 2 căni de frecare uscată.
Acest amestec de mirodenii și zahăr poate fi modificat cu alte mirodenii, cum ar fi praf de usturoi, praf de chili sau chimen, precum și diverse altele care se potrivesc cu gusturile dumneavoastră. Îndepărtați sau tăiați carnea după cum este necesar și clătiți-o. Acoperiți cu părul iubit al lui Neely și lăsați-l să stea în frigider între 4 și 12 ore. Când gatiți, presați carnea cu mai mult condimente în timpul ultimelor 30 de minute de gătit.
Neelii sunt o familie sudică, care a devenit rapid un nume de uz casnic după restaurantul lor Neely's Bar-B-Que din Memphis a susținut lumina reflectoarelor și a poftelor națiunii. Farmecul lor plăcut și priceperea pentru grătar au adus familia un spectacol pe rețeaua alimentară numită "Down Home with the Neelys", care a durat din 2008 până în 2012.
