Înmuiați semințele de in, permițându-le să stea în apă timp de mai multe ore sau peste noapte. Semințele de in, ca și alte fructe cu coajă lemnoasă, boabe și semințe, conțin inhibitori enzimatici care pot cauza stres digestiv. Îmbătrânirea lor în apă sărată ajută la neutralizarea componentelor potențial dăunătoare creând în același timp un gel care ajută la menținerea produselor coapte împreună.
-
Combinați semințele de in și apă
Obțineți un vas mare de sticlă sau un borcan închis, cum ar fi un borcan de zidărie. Adăugați semințele de in și apă caldă și filtrată. Utilizați un raport de două părți apă pentru fiecare parte semințe de in. De exemplu, adăugați 1 cană de apă la 1/2 cană de semințe de in. Se amestecă în 1/2 lingurita de sare de mare.
-
Lăsați amestecul să stea
Acoperiți vasul sau vasul cu o cârpă de spălat sau cu alt tip de cârpă ușoară. Se lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de două până la 12 ore. Verificați periodic semințele și adăugați mai multă apă dacă amestecul arată rigid.
-
Scurgeți
Clătiți numai semințele înmuiate dacă intenția este să le deshidratezi pentru depozitare. În acest caz, scurgeți și clătiți semințele, dar păstrați lichidul de înmuiere pentru a fi folosit în produse de cofetărie sau alte rețete. Atunci când utilizați semințe de in amestec pentru a face biscuiți brute sau alte produse de panificație, utilizați semințele și gelul care se formează în timpul procesului de înmuiere pentru a ajuta la reținerea împreună.
