Vinurile roșii uscate, spre deosebire de recolta târzie sau vinurile fortificate, au zahăr rezidual de 1 până la 3 grame pe litru. O porție de șase de unități de fluid conține între aproximativ o șesime și o jumătate de gram de zahăr rezidual.
Zaharurile naturale din struguri sunt transformate aproape în întregime în alcool în procesul de fermentare a vinului, cu excepția cazului în care vinificatorul oprește intenționat procesul. Vinurile uscate pot avea zece ori mai mult zahăr rezidual decât vinurile uscate, între 10 și 30 de grame pe litru. La celălalt capăt al spectrului de zahăr, vinurile fortificate cum ar fi portul, sherry sau marsala și vinurile cu recoltă tîrzie pot avea între 150 și 200 de grame de zahăr rezidual pe litru.
