O rețetă de tort de fructe guyanez de la Canadian Living oferă un tort bogat în stafide, coacăze, prune și fructe confiate. De asemenea, oferă aromele de rom, migdale și mirodenii.
Se amestecă 1/4 căni de stafide, 1 3/4 cești de coacăze, 1 1/2 căni de prune prăjite și o jumătate de ceasca de coaja amestecată în procesor de bucătărie pentru a forma o pastă. Îndepărtați pasta de fructe în 2 cupe de rom în interiorul unui castron acoperit și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin trei zile.
Se fierbe 1/2 ceasca de zahar brun pentru un minut si se amesteca in pasta de fructe impregnata cu rom. Cream 1 ceașcă de unt cu 1 1/4 căni de zahăr brun într-un castron și bate treptat în 3 ouă. Se amestecă în 1/2 linguriță de extract de migdale. Combinați 2 cești de făină, 1/2 ceasca de migdale tocate și 1 linguriță de praf de copt într-un alt bol. Adăugați 1 vârf de sare și 1/4 linguriță de scorțișoară, cuișoare și nucșoară.
Se amestecă amestecul de făină în amestecul de unt. Includeți amestecul de stafide și o jumătate de ceasca de cireșe de glace roșii tocate. Puneți aluatul într-o tavă de formă de aruncare de 9 inchi, căptușită la o temperatură de 300 grade Fahrenheit timp de trei ore sau până când tortul se îndepărtează de părțile laterale ale tăvii. Pierceți vârful tortului în diverse pete și spalați-l cu rom. Lăsați tortul să se răcească timp de 24 de ore înainte de al scoate din tigaie.
