Plasați gâturile de curcan într-o oală mare, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe sobă până când apa începe să fiarbă. Potul trebuie să fie mare, astfel încât atunci când gâturile de curcan sunt înăuntru ele ajung doar până la jumătate în sus. Umpleți vasul cu suficientă apă până acolo unde este doar un inci liber de partea superioară a vasului.
Pentru a vă asigura un fierbere bun, plasați un capac în partea de sus a vasului imediat după ce așezați vasul pe sobă. Puneți flacăra la înălțime și nu începeți să adăugați legume și mirodenii până când gâtul se fierbe timp de cel puțin 1 până la 2 minute.
