Ciocolata Galaxy, cunoscută sub numele de Dove Chocolate în Statele Unite, a fost creată în 1956. Fondatorul greco-american Leo Stefanos a primit conceptul pentru barul de înghețată de la urmărirea fiului său urmărind un camion de înghețată și fiind îngrijorat de siguranța sa. El a numit-o "DOVEBAR" din cauza calității sale pașnice.
Barul Dove Chocolate este cunoscut ca Barul Galaxy din Marea Britanie. A fost inițial un bar de înghețată acoperit cu ciocolată. De la concepția sa, gama Galaxy Bars sa extins pentru a include batoanele clasice de ciocolată. Începând cu anul 2014, există mai multe tipuri și gusturi de Galaxy Bars, printre care Friptura de tip Honeycomb, Cookie Crumble, Nut Crunch și Caramel.
